Für Gastronomie & Hotellerie
Wo im Betrieb
wirklich Betrieb ist.
30 Jahre Erfahrung. Direkt am Gast. Schulungen, die wirken – weil sie dort stattfinden, wo Ihre Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter jeden Tag stehen.
Die unbequeme Wahrheit
Was ungeschultes Personal
wirklich kostet.
Ein Servicemitarbeiter, der keine Empfehlungen ausspricht, ein Rezeptionsteam, das Gäste nicht begeistert, ein Abend ohne einen einzigen Mehrverkauf – das klingt nach Kleinigkeiten. Zusammengerechnet ist es ein Loch in Ihrer Bilanz.
verliert ein Betrieb pro Tisch und Abend, wenn kein aktiver Mehrverkauf stattfindet.
der Gäste würden mehr ausgeben, wenn sie kompetent und herzlich beraten werden.
Gästen kommt nicht wieder – nicht wegen des Essens. Wegen eines Services, der nicht in Erinnerung bleibt.
ist der Wert eines Gastes, der wiederkommt, weiterempfiehlt und zum Stammgast wird. Er entsteht in jedem einzelnen Moment des Aufenthalts.
Die gute Nachricht: Das lässt sich ändern. Direkt. Im laufenden Betrieb.
Jetzt Potenzial besprechenTraining on the Job
Praxis am Tisch.
Nicht im Seminarraum.
Mit 30 Jahren Erfahrung in Gastronomie und Hotellerie zeige ich Ihrem Team live, wie das Gelernte konkret umgesetzt wird.
Kein Flipchart. Keine Folien. Ich stehe mit Ihrem Team dort, wo es zählt – und zeige in der echten Situation, was den Unterschied macht. Was genau? Das verrate ich am liebsten persönlich.
Nach einer Trainingseinheit berichten Betriebe von einem Anstieg des Durchschnittsbon um 12–22 % – allein durch gezielte Empfehlungskompetenz am Tisch.
Leistungen
Was ich für Ihren Betrieb tue.
Mehrverkauf am Gast
Empfehlungen, die wirken – mit Freude, nicht mit Druck.
Rezeption mit Herz
Der erste Eindruck. Der letzte. Und alles dazwischen.
Gästeerlebnisreise
Vom Parken bis zum Abschied. Jeder Moment zählt.
Future Mind
Lehrlinge mit Fokus & Mindset – nach Viktor Frankl.
Mystery Shopping
Ich zeige Ihnen, wo es
wirklich Betrieb gibt.
Als Testgast erlebe ich Ihren Betrieb so, wie Ihre Gäste ihn erleben – unvoreingenommen, mit dem Blick von außen und dem Wissen von innen. Was folgt, ist kein Urteil. Sondern ein ehrlicher Spiegel – und ein konkreter Plan.
Empfang & Ankommen
Parken, Eingang, Begrüßung – was bleibt, was fehlt, wo die erste Chance liegt.
Service am Tisch
Empfehlungskompetenz, Weinberatung, Mehrverkauf – authentisch oder aufgesetzt?
Rezeption & Kontakt
Wie kommuniziert Ihr Team? Am Telefon, beim Check-in, in schwierigen Momenten.
Beschwerdemanagement
Wie reagiert Ihr Team unter Druck? Ich teste, dokumentiere, empfehle.
Gesamterlebnis
Der rote Faden: Atmosphäre, Konsistenz, Abschied – bleibt etwas in Erinnerung?
Auswertung & Plan
Schriftlicher Bericht + persönliches Feedbackgespräch + konkrete Schulungsempfehlung.
Weinkompetenz für Ihr Team
Drei Wege zu sicherem
Wein-Wissen.
Ihr Team soll Wein empfehlen – mit echtem Wissen, nicht mit auswendig gelernten Floskeln. Wählen Sie den passenden Weg.
Online-Kurs Wein
Der Online-Kurs „Become a Wine Expert – Austria, Level A" für Ihr Team. In 12 Sprachen, im eigenen Tempo, mit Zertifikat. Die Sensorik-Erweiterung kann ergänzend dazugebucht werden.
- Dauerhafter Zugang
- 12 Sprachen
- Abschlussprüfung & Zertifikat
- Sensorik-Modul optional
Online-Kurs + Tagesworkshop
Der Online-Kurs plus ein intensiver Tagesworkshop direkt in Ihrem Betrieb. Ihr Team lernt und übt – mit echten Weinen, echten Gästen, echten Situationen.
- Online-Kurs in 12 Sprachen
- Tagesworkshop im Betrieb
- Empfehlungstraining live
- Zertifikat für alle Teilnehmer
6-Wochen Intensivschulung
Online-Kurs kombiniert mit 6 Wochen intensiver Begleitung direkt im Betrieb. Wöchentliche Praxiseinheiten, Feedback, individuelle Aufgaben – für Teams, die wirklich wachsen wollen.
- Online-Kurs inklusive
- 6 Wochen Begleitung vor Ort
- Wöchentliche Praxiseinheiten
- Individuelle Praxisaufgaben
- Abschluss-Coaching
Alle Pakete individuell anpassbar.
Einblick
Sehen Sie, wie Training
wirklich aussieht.
Stimmen aus der Praxis
Was Betriebe sagen.
Die Schulung war kein Seminar – es war echtes Training. Sibylle stand mitten in unserem Restaurant und zeigte meinem Team live, wie Weinempfehlungen natürlich wirken. Der Unterschied war sofort spürbar.
Das Mystery Shopping hat uns die Augen geöffnet. Nicht unangenehm – sondern ehrlich und konstruktiv. Wir haben danach gezielt geschult und die Rückmeldungen unserer Gäste haben sich deutlich verbessert.
Das 6-Wochen-Masterprogramm mit dem Online-Kurs hat unser Team auf das nächste Level gebracht. Jeder konnte in der eigenen Sprache lernen – und die Kombination aus Theorie und wöchentlicher Praxis direkt im Betrieb funktioniert einfach.
Jetzt starten
Bereit für einen Betrieb,
der endlich verkauft?
Vereinbaren Sie ein kostenloses 30-Minuten-Gespräch. Wir schauen gemeinsam, wo bei Ihnen die größten Hebel liegen – und was wirklich hilft.